فطيرة الأسماك
للشيف الأمبراطور ... الشربينى
المقادير :
*** ممكن تتعمل بالخضار او اللحم او الفراخ او الجمبري اوحلو
الطريقة :
- نقطع السمك بالساطور او السكينة نفرمه قطع صغيرة جدا
- في طاسة على النار نضع شوية زيت زيتون وبصلة ناعمة وفص ثوم وشوية زعتر وشوية كسبرة وشوية فلفل الوان ونقلبهم شوية حتى يدبلوا ونضيف السمك المفروم ونقلبهم تقليبة واحدة ونرفعهم بسرعة من على النار .
- نتركها تبرد شوية ونبدأ نضع شوية من الخليط على ورقة الجلاش المقسم رباعي ونلفها مثل الأسبرنج رول ونلزقها بشوية دقيق معجون في ماء
- ثم ننزلها في زيت غزير ساخن ونطلعها على مناديل ورق
- وتقدم بالهنا والشفا
