المكونات:
8 كؤوس خيار مقطع شرائح
4 بصلات مقشرة ومفرومة
1 فلفل خضراء منزوعة البذور ومقطعة شرائح رفيعة
1/4 كأس ملح
2.1/2 كأس سكر
2 ملعقة صغيرةكرفس
1 ملعقة صغيرة ماسترد
3/4 ملعقة صغيرة كركم أو عصفر مطحون
1/4 ملعقة ص فص ثوم كامل
2.1/2 كأس خل أبيض
طريقة التحضير:
- اخلطي مع بعض الخيار والبصل والفلفل والملح وغطيها بماء مثلج واتركيها 3 ساعات جففيها جيدا.
- إبدئي بتسخين قدر كبيرة وعميقة من الماء لتغلي فيها البطرمانات.
- ضعي في قدر أخرى الخل والماسترد والكرفس والثوم والعصفر والسكر واتركيها تغلي أضيفي الخضار خففي الحرارة واتركيها 2 دقيقة.
- قسمي خليط الخضار بالتساوي على 4 برطمانات معقمة تاركة فراغ من الأعلى وأغلقيها باحكام وضعيها في قدر الماء الكبيرة بحيث تكون مغطاة بالماء مقدار 2سم و اتركيها تغلي 5 دقائق.
- ثم أخرجي المطربانات من الماء و اتركيها لتبرد تماما قبل حفظها في مكان جاف وبارد و اتركيها 2 أسبوع على الأقل قبل التقديم
